Čavango – miesto, kde si oddýchne aj čas

Čavango – miesto s jedinečnou atmosférou. Pri prvej návšteve čajovne Čavango vás pohltí pre dnešnú dobu veľmi vzácny a ojedinelý pocit. Pocit pokoja, kľudu, pohody. Nemusíte chodiť ďaleko. Čavango nájdete na Hlavnej 20 v Košiciach. A nech Vám učaruje svet najlepších čajov sveta alebo si len zájdete pre originálny dar pre svojho známeho, v Čavangu zažijete skutočnú priateľskú atmosféru a úžasnú vášeň pre čaje a všetko, čo s nimi súvisí. Je úžasne v dnešnej uponáhľanej dobe objaviť prístup k produktu tak hlboký a úprimný. S Beatou Koišovou a Jozefom Gaálom z čajovne Čavango sme si prehodili zopár slov a Vám prinášame príjemné čítanie, napr. pri výbornom čaji.

Ako to všetko začalo?

Stretli sme sa v dnes už neexistujúcej čajovni Amana. Ako kolegovia sme si veľmi rozumeli v nápadoch, kreativite a mali sme spoločné nadšenie pre prácu v čajovni. Pri zániku čajovne sme si uvedomili, že chceme vytvoriť iný typ čajovne. Živšej, veselšej a svetlejšej. Po rokoch hľadania sa nám podarilo nájsť nádherný klenbový priestor v historickej budove v centre Košíc, ktorý nás inšpiroval k súčasnej podobe čajovne Čavango. Absenciu dostatočného množstva financií sme riešili svojpomocne napr. že sme si sami zreštaurovali starý nábytok, závesy sme ušili z vyradenej divadelnej opony, vyrobili sme si čajové stolíky, osvetlenie sme si tiež vytvorili svojpomocne. Ale bez pomoci dobrých priateľov a rodiny by sme to asi nezvládli. A vďaka ľudom, ktorí k nám chodia, sa nám podarilo vytvoriť Čavango – miesto s jedinečnou atmosférou.

Čo všetko si vyžaduje mať k dispozícii takú paletu kvalitných čajov?

Hektolitre vypitých čajov, prebdeté noci hľadaním kvalitných druhov čajov, kontakty po celom svete, dlhoročné skúsenosti s čajom a hlavne vášeň pre čaj.

Ako by ste predstavili základné delenie čajov pre bežného človeka?

Podľa farieb :-). Základné delenie čajov je podľa farby nálevu a delia sa na biele, žlté, zelené, modrozelené (oolongy), čierne (v Číne nazývané červené) a tmavé fermentované čaje (puery). Medzi nimi ešte existujú rôzne prechody. Okrem toho poznáme „čaje“, ktoré nie sú z čajovníka čínskeho (Camellia sinensis) a mali by sa po správnosti volať odvary alebo nálevy ako napr. naše bylinkové, ovocné alebo známy krík z Južnej Afriky rooibos, poprípade juhoamerické maté.

Aké najzaujímavejšie účinky môže čaj ponúkať?

Čaj je veľmi zaujímavá rastlina. Ak ste rozrušení, čaj vás ukľudní, ak ste unavení, čaj vás povzbudí. Okrem toho pitie čaju posilňuje imunitný systém, zvyšuje obranyschopnosť organizmu pri chrípkových a iných vírusových ochoreniach a redukuje hladinu cholesterolu v krvi. Čaj osviežuje telo a zbavuje ho únavy, napätia a napomáha lepšiemu sústredeniu.

Aký najvzácnejší čaj je možné u Vás zakúpiť?

Vždy máme nejakú raritnú špecialitu, čaje s vysokohorského prostredia, z malých továrničiek a ručne zbierané čaje. Momentálne máme vynikajúci čierny japonský čaj, hoci Japonci vyrábajú hlavne zelené čaje.

Ako vnímate trend pitia čaju v Košiciach?

Pozitívne. Odkedy sme otvorili čajovňu, máme pocit, že všetci pijú čaj. 🙂 Asi to bude tým, že sa dennodenne stretávame s ľuďmi rôznych vekových kategórií, ktorí javia čoraz väčší záujem o čaj a čajovú kultúru. Veľmi nás teší, keď vidíme ľudí, ktorí namiesto presladených sýtených nápojov dávajú prednosť širokému spektru osviežujúcich čajov.

Ako vnímate rozdiel medzi pitím kávy a čaju?

Ak vás niekto pozve na kávu, tak asi o vás veľa nechce vedieť, keďže kávu vypijete veľmi rýchlo. Ak vás však niekto pozve na čaj, tak vás chce spoznať trochu hlbšie. Čaj sa pije pomalšie, učíme ľudí pripravovať si vlastné nálevy, experimentovať dĺžkou času lúhovania a teplotou vody. Podávame čaje hlavne na viac nálevov, čo podporuje sociálnu interakciu. Káva charakterizuje rýchlosť tejto doby a čaj v čajovni vás donúti spomaliť a popremýšľať.

Čo všetko ponúka čajovňa ČAVANGO?

Okrem 150 druhov čajov, ponúkame vynikajúce koláče, vodnú fajku a exotické čajové pochutinky. Predávame čaje aj na váhu, čajovú keramiku a v lete sa u nás môžete osviežiť ľadovými čajmi. Okrem toho poskytujeme priestor na kultúrne vyžitie v podobe koncertov, hudobných predstavení, prednášok, workshopov, vernisáží, poetických večerov, premietaní filmov a cestovateľských prednášok. Návštevníci si tu môžu zahrať rôzne spoločenské hry. Veľa z nich využíva čajovňu na učenie a štúdium a rôzne stretnutia v priateľskej atmosfére.